在食品加工領(lǐng)域，從原料的采集、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，都有其嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，否則產(chǎn)品質(zhì)量則無(wú)法得到保證。在食品加工中，應(yīng)用臭氧消毒技術(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量提高到一個(gè)新的水平。水產(chǎn)食品、速凍食品、冷凍食品、肉蛋奶制品等加工車間與包裝間，都有比較高的衛(wèi)生要求，特別是生鮮食品由于終沒有加熱消毒工序，生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素。臭氧用于食品加工車間消毒效果很好，一般5-10ppm即可達(dá)到99%以上的殺菌率，并可去除車間異味，提高產(chǎn)品質(zhì)量。臭氧殺菌效果與環(huán)境溫度成反比，與濕度成正比，對(duì)食品加工行業(yè)80%-90%高濕度環(huán)境特別適合。臭氧設(shè)備運(yùn)行環(huán)境要求溫度、濕度較低，且大型生產(chǎn)車間均分為多類區(qū)域，因此采用外部輸入臭氧導(dǎo)入方式，即臭氧設(shè)備安裝于機(jī)房，通過(guò)管道將臭氧氣體輸入車間各區(qū)域?qū)崿F(xiàn)集中式消毒。